Christmas dessert

Ik begin al weer te kwijlen als ik deze foto zie… Dit toetje was ma-gi-straal lekker! Met nog wat andere vriendinnen zit ik in een kookclubje. Hierin worden we elke keer uitgedaagd een lekker gerecht op tafel te zetten. Ditmaal was het aan mij en Marieke om het dessert te maken. Nadat het voor en hoofdgerecht meer dan geslaagd waren was het aan ons en ik moet zeggen; we did it! Het is een enorme klus geweest, maar dit was een fantastisch dessert. En ik vindt dit ook echt iets voor met kerst; feestelijk, calorierijk en bovenal heerlijk!

Laten we beginnen bij het begin; de paddestoelbrownie!

Brownies ingrediënten;
300 gram pure chocolade
250 gram roomboter
3 eieren
200 gram suiker
60 gram bloem
2 el bakpoeder
3 el cacao

Brownies bereiding;
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de chocolade met de boter au bain marie. Klop de eieren licht van kleur en doe dan de suiker erdoor. Schep het chocolademengsel er zachtjes door, gevolgd door de bloem en de bakpoeder. Als je de brownie niet zo als een paddestoel wil hebben zoals die van mij, gebruik dan minder bakpoeder. Ik heb een bakvorm voor 12 cakejes gebruikt. Zorg dat je alles goed in vet, en giet dan het mengsel in de vormpjes. Bak ze in ongeveer 35 minuten goed. Laat ze afkoelen voor je de brownies uit de vormpjes haalt.

next….

Caramelsaus ingrediënten;
150 gram suiker
200 ml slagroom
30 gram boter

Caramelsaus bereiding;
Laat de suiker met een klein scheutje water karameliseren  tot een stroperige caramel. Roer hier niet in, maar laat de pan zo af en toe wat kantelen zodat het karameliseren gelijkmatig gaat. Als het een dikke stroop is, giet dan de slagroom erbij. Kijk uit; doordat de caramel zo heet is en je er koude slagroom bij doet kan dit gaan spetteren/bruisen. Roer dit door tot er geen klontjes meer te zien zijn. Om het lekker romig te maken, kan je er wat boter door doen.

next….

Witte chocoladecreme ingrediënten;
200 gram witte chocolade
300 ml slagroom
2 eidooiers
2 el suiker

Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte kleur. Kook 250 ml slagroom en klop de overige 50 ml op tot een lobbige massa. Laat de gekookte room iets afkoelen en voeg het daarna toe aan de eidooiers. Roer dit door, en giet het daarna terug in het pannetje en zet het weer op het vuur. Roer dit door tot het een dikke saus is geworden. Giet dit hete sausje over de witte chocolade (het liefst in stukken gebroken), en laat het erin smelten. Roer het allemaal goed door elkaar tot het een glad mengsel is. Om het nog wat romiger te maken doe je als laatste de geklopte slagroom er zacht door roeren.

Ik heb het bord opgemaakt met de caramelsaus op de paddestoelbrownie. Vooraan liggen twee quenelles van witte chocoladecreme met daarover wat kruimels van geroosterde gemalen amandelen. Echt delicious!

 

post bottom


Posted in FOOD | December 22nd, 2011 1 comment

Christmastree

Ein-de-lijk staat ‘ie dan. Tijdens ons grote bruiloftspel op 16 september kreeg mijn moeder de taak om voor ons met kerst een kerstboom te kopen. Dat hebben we geweten! Een enorme maar hele mooie boom stond ons op te wachten, en toen we het net wat eromheen zat eraf haalde was het helemaal een killertree. Nu hij eenmaal helemaal opgetuigd staat ben ik meer dan tevreden!

 

 

post bottom


Posted in HOUSE&DECO | December 3rd, 2011 4 comments

It’s beginning to look a lot like Christmas

Bij aankomst botsten we al tegen een ontelbaar aantal wachtende 65+ers op, die ongeduldig voor het gesloten hek de laatste roddels van het bejaardenhuis om de hoek uitwisselden. De sluizen werden geopend en in no time, vloog iedereen met karretje en al naar binnen. De eerste pitstop waar de grijsharige massa naartoe spurte was de gratis erwtensoep kraam. Ondertussen klauwde men hier en daar een aanbieding uit de rekken, mikte deze onvoorzichtig in hun karretje en renden verder naar de volgende bestemming; gratis poffertjeskraam. Een vrouw van rond de 70 met haar ogen wijd opengesperd keek me verwilderd aan terwijl de witte poeder van de suiker die om haar mond zat verdacht veel op een verslavend goedje leek. Ze glimlachte snel waarna ze het volgende dik makende stukje deeg naar binnen propte, dit wegspoelde met een slok chocolademelk en haar weg vervolgde op oorlogspad. Iedereen was aan het graaien, alsof ze hun wintervoorraad aan moesten sterken. Mensen die tegen je hielen rijden, op hun noodrem gaan staan in het midden van een pad en nog vele andere fratsen werden uitgehaald door dit stelletje wildebrassen. Ja, dit noem ik typisch Hollands.

Nadat ik deze wildernis ontvlucht was nam ik buiten een grote slurp van de frisse lucht. Ik ben gek op 20% korting, maar op deze manier? Thuis aangekomen pakte ik mijn tasjes uit, en begon het decoreren van mijn lantaarns, die ik heb verkregen door het overleven van deze gierigheidsjungle.

post bottom


Posted in DAILY HOUSE&DECO | November 27th, 2011 comment