Easy dinner; spinazie met vis & knoflook

easydinner2

Makkelijke gerechten vallen altijd in de smaak, zeker als je laat uit je werk bent en dan toch nog lekker en gezond wil eten. Hier heb ik een heerlijk recept van vis met pasta, spinazie en aardig wat knoflook. Bon apetit!

Ingredi├źnten (2 personen):
250 gram gewassen spinazie
2 kabeljauwfilets (of andere witvis)
2 uien
5 teentjes knoflook
200 gram fusilli (of een ander soort pasta)
2 takjes verse rozemarijn
150 gram creme fraiche
100 gram geraspte kaas
olijfolie
peper en zout

Bereiding:
Zet een pan water op tot het kookt en bereid de pasta zoals beschreven op de verpakking. Doe een scheut olijfolie in een andere pan en laat de pan goed opwarmen. Snipper de ui, en snijd de knoflook in kleine stukjes. Doe de ui, en twee tenen van de knoflook in de pan en bak ze glazig. Voeg vervolgens de spinazie toe, en zet het gas wat lager. Laat de spinazie slinken. Besprenkel de witvis naar smaak met peper en zout, en leg ze daarna tussen de spinazie in de pan. Doe de deksel erop en laat de vis langzaam gaar worden, draai halverwege de vis een keer om. Voor de pastasaus zetten we een pannetje op het vuur (laag) met een scheut olijfolie. Doe hier vervolgens de andere 3 tenen van de knoflook bij en voeg de creme fraiche toe. Snijd de rozemarijn wat fijn en voeg dit ook toe. Als laatste de geraspte kaas er door roeren. Pak er twee schalen bij en leg op de ene schaal de vis (die hoogstwaarschijnlijk zo zacht is dat ‘ie uit elkaar valt) met de spinazie en op de andere schaal de pasta met daaroverheen de heerlijke knoflooksaus. Smullen geblazen!

post bottom


Posted in FOOD | January 15th, 2013 7 comments