Kookclubje januari ’13

Dit keer was het kookclubje bij Dorien thuis, mijn kookbuddy voor deze keer. We doken meteen al de keuken in voor de nodige voorbereidingen voor het hoofdgerecht. Al snel kwamen de andere meiden ook binnen en begonnen de klaagzangen over ‘dat het wel eeeerrrrgggg lang duurde’. Uiteindelijk gingen de dames van het voorgerecht de keuken in en ook daar werden de beloofde 10 minuten meer dan een half uur.

kookclubjejanMaar het was het wachten allemaal waard. Het voorgerecht was de taak van Lianne en Anne en die hadden als land Hongarije. Uiteindelijk kregen we per persoon twee opgevouwen pannenkoekjes op ons bord met daarin een heerlijk kleverig soort sausje. Het leek wel een culinaire tosti. Het sausje wat erbij lag was heerlijk met een vleugje mosterd.

kookclubjan2

Als nummer twee mochten Dorien en ik de keuken weer in. Wij hadden gelukkig al bijna alles voorbereid dus was het een kwestie van pureren, opmaken en serveren maar. Wij hadden als land Finland en maakten een vistaartje in de vorm van een (jawel) vis! In het taartje zat een mengsel van zalm, ei en allerlei kruiden. We serveerden er gegrilde witlof bij met ingekookte bessen en hadden ernaast een puree van wortel, knolselderij, witte wijn en slagroom. Helaas zitten er in ons groepje een aantal vis-hatende dames en ik moet zeggen; ze hebben hun best gedaan! Van te voren hadden we gevraagd of we misschien stiekem een keer vis mochten gebruiken en ze stemden er mee in. De een at er meer van, van de ander, maar ik denk niet dat we snel nog een keer vis eten in het kookclubje ;).
kookclubjan3Als toetje kwamen Debby en Marieke aan de beurt met het zomerse Curacao. Ze hadden al beloofd dat het een klapper zou worden en dat was het zeker. Zij serveerden een blauwe peer(!!!) deze was gekookt in Blue Curacao. Daarbij kwam wat ijs met vers fruit. Als afsluiter hadden we ook nog een glaasje Blue Curacao met Sinas erbij. En wonder boven wonder, de peer smaakte ook nog!

Het was dus weer een zeer gezellige avond waarop we ook besloten het lootjes-gebeuren te gaan veranderen. Nog niet de volgende keer, dan gaat het nog ouderwets met landen trekken. Maar de keer daarna gaan we het roer omgooien. Men mag dan een aantal wens-landen opgeven, daaruit wordt een land getrokken, en daarnaast mag iedereen een ingrediënt opgeven en ook daaruit wordt 1 ingrediënt gekozen die gebruikt MOET worden in het gerecht. Dit wordt zeker een uitdaging, want stel dat je het dessert hebt en je moet dan een ui gebruiken….

post bottom


Posted in DAILY FOOD | January 20th, 2013 11 comments

Kookclubje november

Dit keer was ik de gastvrouw van de kookclub, dus stond uit mijn werk al direct in de keuken om alles gereed te maken voor de komst van deze dames. De tafel was netjes gedekt, en mijn voorgerechtpartner Anne kwam iets eerder zodat we wat meer tijd hadden voor het voorgerecht. Wij hadden Argentinië, best wel een bekend land (eindelijk!) en we konden ons dan ook uitleven op het voorgerecht. We maakten vleespasteitjes met daarbij een heerlijke avocado-dip. Het duurde even voordat ze uit de oven konden, en de magen knorden dan ook overhevig (en de eigenaren van de magen klaagden erover).

Na het voorgerecht gingen Li en Deb de keuken in om een Portugees hoofdgerecht te bereiden. En dit was wel even wat anders dan we normaal voorgeschoteld krijgen. We hebben namelijk het probleem dat een aantal dames niet zo dol zijn op alles wat uit de zee komt (waaronder deze twee dus!) maar wat bleek; ze hadden een inktvis/olijven pannetje gemaakt met daarbij gekruide aardappeltjes en een salade. Heerlijk!

Het toetje was opperbest, maar ook machtig niet normaal! Dorien en Marieke hadden Ierland en hoe kon het dan ook anders dat de Irish creamwiskey Baileys uit de kast werd getrokken. Een heerlijk mengseltje van Baileys met slagroom en bastognekoeken was het resultaat. Smullen geblazen!

De landen!

Voorgerecht – Argentinië; vleespasteitjes met avocado dip

Hoofdgerecht – Portugal; Inktvis/olijven pannetje met aardappeltjes en salade.

Dessert – Ierland; Baileys met slagroom en bastognekoekjes! 

post bottom


Posted in DAILY FOOD | November 21st, 2012 10 comments

Kookclubje oktober

Na weken smachten mochten we weer; KOKEN! Ik kijk altijd zo verschrikkelijk uit naar deze avond want wat een lol, gein en geouwehoer vindt er plaats. Dit keer hadden we weer de meest ondenkbare landen uitgekozen, en daarom wordt de nieuwsgierigheid alleen maar groter. Bij binnenkomst klonken we met een glas rose op een goede avond, en guess what… dat werd het!

Het voorgerecht werd bereid door Dorien en Deb, en toen ze het voor ons neerzette zat iedereen een beetje vies te kijken. Want op het eerste gezicht ziet het er niet bere-aantrekkelijk uit. Gelukkig betekend het uiterlijk niet altijd dat het niet lekker was, want het was echt zeer smakelijk! Het waren gemarineerde stukjes varkensvlees, op gepureerde koolraap en een champignonsaus. Een gerecht wat ze blijkbaar dus eten in Estland.

Hierna waren Anne en Marieke aan de beurt en die hadden wel de grootste opgave van die avond vonden we; Zimbabwe. Het viel me mee dat er geen gedroogd stukje geitenpoot op tafel kwam, maar een bord vol gestoofd lamsvlees met ui, aparte kruiden en gebakken aardappeltjes. Het stoofpotje had een hele sterke smaak, die niet door iedereen gewaardeerd werd maar mijn bordje was schoon hoor!

Als toetje mocht ik met nicht Li aan de gang. We hadden thuis al een voorbereiding gedaan van de ananasmousse maar die was een beetje ingezakt. Eigenlijk moet je die meteen opeten maar daar hadden we even geen rekening mee gehouden.  We hebben dit opgelost om even wat eiwit te kloppen en het er door te spatelen. Onderin het wijnglas hadden we gebakken ananas stukjes met citroensap gedaan, daarop een heerlijke crumble gevolgd door de ananasmousse en een topping van kokosslagroom. Het was machtig, maar wederom yummy!

De landen…

Estland – Varkensvlees met koolraap en een champignonsaus

Zimbabwe – Lamsstoofpotje met aardappeltjes

Honduras – Ananasmousse met crumble en kokos

post bottom


Posted in DAILY FOOD | October 24th, 2012 6 comments

Kookclubje augustus

Een dag voordat we vertrokken naar Roemenië moest ik nog even snel deelnemen aan het kookclubje. Vandaar dat ik de foto’s ook even vergeten was tot ik ze vandaag terug vond. Dit keer moesten we koken in een klein keukentje van een vriendin die net is verhuist naar een leuk appartement. Dat was wel even wennen, maar uiteindelijk is alles weer gelukt en hebben we onze magen weer mogen verblijden met allerlei apart voedsel.

Als eerste was groep 1 aan de beurt voor het voorgerecht. Dit keer moest dit geïnspireerd zijn door Nigeria. Een apart land dat zeker, en we waren dan ook reuzebenieuwd wat het zou gaan worden! Uiteindelijk kregen we een gefrituurd ei (echt zo apart, gewoon een ei kapot tikken en dan in de hete olie gooien), en dat was zo luchtig! Heel raar om te eten maar wel lekker. Daarnaast hadden ze 3 stukjes wit brood met gekarameliseerde ui. Oei, dat was misschien nog wel lekkerder als dat eitje!

In groep 2 mocht ik aan de kook. We dachten dit wel even te fixen maar uiteindelijk waren wij de twee die het langst bezig waren. Op het bord lag een paprika gevuld met basmati rijst en bieslook plus allerlei andere kruiden, met daarnaast pittige biefstukreepjes, tauge, ananas en mango. Als decoratie hadden we nog eetstokjes erbij gedaan, want dit gerecht kwam uit Maleisië dus dat vonden we wel erg leuk erbij.

Het toetje kwam uit Oostenrijk en was een heerlijke dikmakende chocoladecake/taart. Heerlijk met een enorme toef slagroom.

Nigeria – Gefrituurd ei met zoete uien op brood.

Sappie!?

Maleisië – Pittige biefstukreepjes met fruit, rijst en paprika.

Oostenrijk – Chocoladetaart met slagroom

Zoals te zien was het weer een meer dan geslaagde avond. En het leukste is nog… donderdag mogen we alweer! Als ik deze foto’s zie kan ik al niet wachten wat voor speciale gerechten er dan weer op tafel zullen verschijnen. Ik en mijn kookmaatje van dit keer hebben al een leuk iets in gedachte, nu de uitvoering nog….

post bottom


Posted in DAILY FOOD | October 14th, 2012 7 comments

Kookclubje mei

Jaaa! Na een aantal maanden wachten was het weer tijd om alle kooktalenten te verzamelen, en wederom een fantastisch drie-gangen menu op tafel te zetten. Groep nummer 1 ging de keuken in en in no time stond er een heerlijk gerecht op tafel. Apart dat wel, maar ik vond het zeer smakelijk. Het was een luchtige omelet met allerlei kruiden en banaan. Ja banaan in een omelet! Dit blijkt men in Peru wel eens te eten als we de twee dames moeten geloven.
Vervolgens was ik aan de beurt met Deb. Het een en ander was al voorbereid maar uiteindelijk was het toch nog een hele klus om onze Jordaanse ‘mezze’s’ af te krijgen. Het proefde allemaal prima en vooral de geitenkaassigaar viel in de smaak! En ik moet toegeven, die was wel erg lekker (binnenkort zal ik even het recept online zetten). Omdat groep 3 het recept niet helemaal volgens het boekje hadden gedaan begonnen ze overnieuw waardoor de overige dames lekker naar het Nederlands elftal konden kijken. Uiteindelijk was het, het wachten meer dan waard. Een heerlijk amandelgebakje sloot deze fantastisch gezellige avond af.

Rose hoort er bij

Peru – bananenomelet met geroosterd brood

Jordanië – Gevulde tomaat, couscous met rundvleesreepjes, geitenkaassigaartjes, gegrilde aubergine en een frisse salade

Noorwegen – Amandel glazuurgebak met slagroom

Nog even gek doen voor de foto….

….en nog een keer!

post bottom


Posted in DAILY FOOD | June 1st, 2012 8 comments