Kookclubje; Thema ‘Lente`

Onze culinaire bijeenkomsten waren even gestaakt en we hebben stiekem een keer voor ons laten koken in een restaurant. Heel leuk, maar het werd weer tijd om zelf aan te slag te gaan. Dit keer veranderden we het staande thema ‘herfst’ (past niet meer echt in deze tijd vonden we) om naar ‘lente’. Iedereen ging weer vol op zoek naar een leuk receptje die smakelijk was en bij het thema paste.

kookclubapril
Het voorgerecht kwam bij Li en Marieke vandaan. Een lekkere frisse salade met sinaasappel. Heel secuur werd alles in stukjes gesneden en verdeeld over de borden. Zo lang als ze er over deden om alles mooi neer te leggen, zo snel was alles van het bord af. Heerlijk!

 

kookclubapril2
Bij het zien van deze foto loopt het water me alweer in de mond. Wat een verrukkelijk bordje eten! Zoals je ziet zijn het asperges, met gebakken krieltjes, beenham, ei en een stevige knoflooksaus. Erg aantrekkelijk werd je niet met de geur die er na het eten van dit gerecht uit je mond kwam maar dat mocht de pret niet drukken. Geweldig maaltje, met alle credits voor Dorien en Deb

 

kookclubapril3
Als laatste mochten Anne en ik aan de slag. Gelukkig hadden wij het meeste al thuis gedaan en was het alleen nog maar een kwestie van opdienen. Wij hebben een lente-taart gemaakt met cake binnenin en een chocolade-mandarijnen vulling. Deze hebben we bekleed met marsepein en fondant. Het smaakte net als de vorige gerechten heel erg lekker maar was heel erg machtig waardoor er bij bijna iedereen wel een stukje op het bordje bleef lekker.

Conclusie: het was weer een geweldig samenzijn met lekker eten en creatieve maaltijden. Ik heb erg goed gegeten, en ben dan ook erg benieuwd naar de volgende meeting!

post bottom


Posted in FOOD | April 22nd, 2014 2 comments

Kookclubje; Thema ‘Luxe snacks’

Ditmaal was Anne de gastvrouw en toen we binnenkwamen kwamen we de knoflookluchten ons al tegemoet. Ik was samen met Dorien en wij mochten het spits afbijten. Wij vonden het nogal lastig om aan de hand van het thema iets te kiezen omdat het zo breed was. Uiteindelijk hebben we een hammousse gemaakt met gezuurde komkommer en een kaaskrokantje geserveerd met wat puntjes pitabrood. Het was een romige mousse, en alhoewel ik in het begin een beetje huiverig was bij het idee van een mousse van ham was het meer dan lekker!

De gastvrouw mocht daarna aan de kook met Debby. Deze twee dames hebben er een groot Mexicaans festijn van gemaakt en watertandend keken we dan ook toe, toen zij met de borden aan kwamen zetten. In het glas zat een lekkere salsa die je als dip kon gebruiken voor de tortilla-chips. Daarnaast kregen we ook nog een lekkere pastei en een soort van wrap. Het smaakte allemaal echt heerlijk, en vooral die salsa ga ik thuis ook eens maken.

Het toetje was voor Li en Mariek. Deze twee keukenprinsesjes kwamen met een viertal hapjes als toetje. Een lekkere vaste cake met gesmolten chocola erbovenop, aardbeien met chocolade, vanille-ijs en als klap op de vuurpijl; zelfgemaakte chocoladetruffels! Iedereen klapte uit elkaar na dit grote toetje maar we waren zeer (en dan ook zeeeer) voldaan.

De volgende keer wordt het thema ‘herfst’. Een toepasselijk thema, en ik ben echt reuze benieuwd wat er gemaakt wordt want ook hiermee kan je vele kanten op.

kcokt
Het voorgerecht – Hammousse met zure komkommer en een kaasknappertje

kcokt2
Het hoofdgerecht – Mexicaanse trio!

kcokt3
Het toetje – De chocolade-explosie met als topper de zelfgemaakte truffels

post bottom


Posted in FOOD | October 6th, 2013 7 comments

Kookclubje: Thema ‘ROOD’

De eerste versie van ons thema-gerichte kookclubje is een feit! Normaal gingen we altijd koken aan de hand van recepten uit andere landen maar vanaf nu loten we elke keer een thema. Dit keer was het thema ‘Rood’, een ideaal thema want je kan er zo veel kanten mee op!

We startten de avond met een heerlijke home-made tomatensoep. De soep was lekker stevig, goed gevuld en had een heerlijk tomatensmaak. Daarnaast serveerden de twee dames van het voorgerecht (Anne en Debby) er lekkere stokbroodjes met een tapenade bij, uiteraard ook zelfgemaakt. Alle borden en kommen gingen schoon terug de keuken in, een geslaagd voorgerecht dus!

Voor het hoofdgerecht moesten we erg lang wachten door materiële problemen. De oven deed het niet zoals hij moest doen maar die hadden ze zeker wel nodig. Iets later dan gepland kwamen de borden naar binnen met een caprese salade en een punt pizza. Helaas was de bodem van de pizza nog niet helemaal gebakken (dankzij de geweldige oven) maar de topping smaakte verder prima! Ook de caprese salade ging er in als koek.

Voor het toetje mocht ik samen met Dorien aan de slag. Wij hadden in haar huis al het een en ander voorbereid dus was het een kwestie van opbouwen. We hebben een trifle gemaakt van koekkruimels, een mascarponemengsel en rood fruit (het gehele recept komt binnenkort online) en dit serveerden we in twee vazen. Iedereen kon dus lekker lepelen uit de vazen! Het was machtig, en veel maar iedereen heeft zitten smullen van het toetje. Helaas kwam het rood iets minder goed naar voren dan we zelf dachten maar dat deed niets af aan de smaak.

De loting voor de volgende keer is ook al weer gebeurd. Het thema waar we dan mee moeten werken is ‘Luxe snacks’. Ik ben echt reuze benieuwd wat er dan weer op tafel komt….

kcaug1

kcaug2

kcaug3

kcaug4

post bottom


Posted in FOOD | August 18th, 2013 11 comments

Kookclubje juli ’13

Na maanden wachten mochten we dan eindelijk weer gaan kokkerellen in de keuken bij Marieke (inmiddels weer meer dan een week geleden). We hadden ditmaal een moeilijkheidsgraad erin verwerkt, namelijk bij elk land moest nu ook een bepaald ingrediënt verwerkt worden. Van te voren leek het een leuk idee, maar dit was een eenmalige actie want het werkte uiteindelijk niet.

Als voorgerecht hadden we een gerecht uit Suriname bereid door Li en Anne. Zij maakten een gebakken banaan, maar moesten ook komijn er in verwerken. Omdat hun zoektocht naar komijn en Suriname niet veel opleverde legden de dames demonstratief een plak komijnenkaas naast de gebakken banaan haha

Met Dorien samen stond ik als tweede aan zet. Wij hadden Duitsland geloot, en dat was dus eindelijk een beetje easy comfort food maken. We maakten een Jagerschnitzel met champignonsaus, kartoffelsalat en asperges met (jaja ons ingrediënt) een basilicum saus. Simpel en lekker dus. Het toetje was dit keer een lichte blamage. De smaak was prima hoor maar de structuur was echt niet naar binnen te krijgen (vliesjes, stukjes, snotjes). Zelfs Mariek en Deb die dit hadden gefabriceerd schoven het met opgetrokken neus aan de kant. Het was een soort sinaasappel/rijstudding uit Egypte. Wat het allemaal wel weer goed maakte was de bak met slagroomijs en bloemenhoning, het ingrediënt wat zij hadden….. Aangezien deze verandering in de loting niet werkte hebben we weer wat anders verwacht en nu ben ik wel echt enthousiast! We zijn van de ‘landen’ afgestapt want we hebben er al aardig wat gehad. Dit keer gaan we met thema’s aan de slag. Iedereen mag een thema bedenken en de gastvrouw trekt het winnende lootje, Voor de volgende keer is het thema ‘rood’. Ik ben nu al nieuwsgierig naar wat er op tafel komt te staan. 

kookcl1

kookcl2

kookcl3

post bottom


Posted in FOOD | July 21st, 2013 4 comments

Kookclubje maart ’13

Wat kijk ik altijd uit naar deze avonden. Van te voren lekker borrelen terwijl de dames van het voorgerecht de keuken onveilig maken. Daarna schuiven we allemaal aan tafel, kijken we met grote ogen wat we nu weer voorgeschoteld krijgen en smullen we van het eerste verrassing-gerecht van die avond. Hierna komen er nog twee goed smakende gangen op tafel, deze avond is altijd gegarandeerd een groot succes.

Dorien en Debby fabriceerde en heerlijk romige avocadosoep uit Panama. De romige substantie combineerde goed met de verdwaalde rijstkorrel die een verassing was als je een lepel van deze soep in je mond had. Hoewel hij wat zwaar was, was ‘ie echt heel erg lekker! Hierna mochten Marieke en Anne hun creatie uit Rwanda op tafel zetten. Je kan je natuurlijk niks bij zo’n land voorstellen maar ze hadden ook dit keer iets kunnen vinden, dit was het enige recept wat op het internet stond uit dit land! Het was een kippetje met heerlijke zachte groenten die een tijdje hadden gekookt, daarnaast wat aardappeltjes en een heerlijke frisse koolsalade. Als laatste mochten Lianne en ik de keuken induiken. Ons was Vietnam toebedeeld en wij maakten onze eigen creatie van de welbekende ‘Vietnamese loempia’. Natuurlijk geen echte zoals je op straat vindt, want dat zou raar zijn als dessert. Wij hebben een banaan in filodeeg gerold en gefrituurd met daarover een chocoladecreme die als de ‘zoetzure saus’ moest fungeren.

Nadat we onze buiken vol hadden zakten we op de bank voor de uitslag van Wie is de Mol? Dit soort avonden zouden er meer moeten zijn…
kc3

Avocado soep – Panama

kc31

 

Wijntje!

kc32

Kippenpootje met aardappeltjes en salade – Rwanda 

kc33 ‘Vietnamese loempia’ – Vietnam

post bottom


Posted in DAILY FOOD | March 11th, 2013 6 comments